Los medios de los que se dispone en cada instalación, son muy diversos, por lo que me voy a centrar en los temas esenciales en cada paso, dejando que cada productor, teniendo claro los objetivos, haga las adaptaciones necesarias en función de sus posibilidades.
El reto es que los tratamientos a los que sometamos a las materias primas, den lugar a un compost uniforme. Parece algo simple, pero es complejo debido a los grandes volúmenes de materias primas que utilizamos durante el proceso de compostaje.
Picado y mojado de la paja de cereales u otros materiales que lo necesiten
Con el picado debemos obtener una estructura homogénea. Si la estructura no es homogénea, no vamos a poder humedecer los materiales de forma homogénea.
Con la estructura homogénea, necesitamos suficiente cantidad de agua, para que toda la masa de materias primas que estamos manejando, pueda estar en contacto con el agua. Si no es así, parte de nuestros materiales no van a adquirir humedad.
Degradación de las materias primas
Es imprescindible que haya humedad para que comience la degradación y transformación por parte de las bacterias.
En el primer y/o segundo día podemos necesitar aportar una pequeña cantidad de agua para ajustar a la humedad deseada.
Tenemos que tener en cuenta que las materias primas que no tienen la humedad necesaria no pueden ser utilizadas por las bacterias y no se degradan. Si aportamos agua una vez iniciada la degradación, el agua se va a integrar en los materiales que ya se habían mojado y habían comenzado la degradación. Los que no se habían mojado, van a continuar como al inicio.
En el caso de que se añadan macro o micro nutrientes, debe hacerse antes de que comience el proceso de degradación. Por supuesto, debemos disponer de algún sistema que nos ayude a repartirlo uniformemente.
Mezcla y oxigenación de la masa de compost
Los procesos de mezcla contribuyen a mantener la homogeneidad y a aportar el oxigeno necesario para que la degradación sea realizada por bacterias aeróbicas, que son las que realizan los cambios deseados en nuestras materias primas.
Pasterización
Continuamos con “nuestro mantra”. El llenado en el túnel de pasterización debe hacerse de forma homogénea. En caso contrario, el aire caliente que realiza la desinfección, establece “caminos” por las zonas donde hay menos compost y no realizamos una buena desinfección.
Inoculación con micelio
Debe hacerse en condiciones de higiene y el micelio debe mezclarse de forma homogénea con el compost.
Conclusión
El objetivo es la homogeneidad desde el inicio del proceso. He utilizado esta palabra de forma reiterativa.
Solo tenemos una oportunidad para comenzar con una masa de compost homogénea, de ahí lo esencial de la fase de picado y mojado.
No siempre se consigue la homogeneidad en cada fase y en muchas ocasiones aparentemente no afecta a los resultados. Los problemas suelen manifestarse cuando “pequeños fallos” coindicen y se suman.
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