Elaboración de micelio
Especialización en producción de micelio
La parte vegetativa de los hongos superiores, está constituida por un conjunto de filamentos pluricelulares cilíndricos, llamados hifas. El micelio es el conjunto de hifas, que constituyen una maraña, no se puede hablar de un verdadero tejido.
Al producir micelio, realizamos una multiplicación vegetativa de los hongos. Para realizar un adecuado mantenimiento y multiplicación del micelio de las diferentes especies de hongos, debemos proporcionarles el medio de crecimiento adecuado y trabajar en salas blancas, para evitar contaminaciones.
La producción de micelio comercial requiere una gran especialización. Si deseas iniciarte en la producción de micelio o mejorar tus procesos, pongo a tu disposición mis conocimientos y experiencia.
Etapas en la producción de micelio o multiplicación vegetativa de los hongos
Etapa 1
Mantenimiento de las cepas, cultivos madre
Etapa 2
Producción de inóculos
Etapa 3
Producción de micelio comercial
Procesos en la producción de inóculos y micelio comercial
Área de pretratamiento y esterilización - Zona “no limpia”
- Elección del sustrato
- Pretratamiento
- Adición de aditivos y mezcla
- Llenado de bolsas con filtro
- Esterilización
Área de trabajo en salas limpias - Aire filtrado
- Enfriamiento del sustrato
- Inoculación
- Sellado de las bolsas
- Mezclado
- Incubación
- Preenfriamiento del micelio
Área de envasado
- Almacenamiento en frío
- Envasado
